Sara Cámara y Montaraz, los galardonados de Salamanca en los X Premios Castilla y León de Gastronomía

En el marco de los X Premios Castilla y León de Gastronomía, organizados por la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía, dos representantes destacados de Salamanca han sido galardonadas por su contribución excepcional al mundo culinario. La ceremonia de entrega, que ha tenido lugar el 10 de marzo en el Teatro Castilla de Arévalo (Ávila), reconoce a profesionales cuya labor ha brillado en el último año.

Con estos premios, la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía rinde homenaje a la excelencia, entre otros, de los profesionales salmantinos, que siguen siendo un pilar fundamental en la promoción de la gastronomía de Castilla y León. Este reconocimiento pone de manifiesto la calidad y el esfuerzo de quienes, desde esta región, mantienen y elevan las tradiciones gastronómicas de la comunidad, llevando su sabor y esencia a nivel internacional.

Sara Cámara: Revelación Gastronómica 

Sara Cámara, nacida en Ledesma (Salamanca), ha sido premiada como la Revelación Gastronómica del año. Con una destacada carrera que la ha posicionado como una de las chefs más prometedoras de la gastronomía española, Cámara fue reconocida como la Mejor Cocinera de Castilla y León en 2023 y subcampeona de España en la misma edición.

Su pasión por la cocina la ha llevado a ser jefa de cocina en Casa Pacheco (Vecinos, Salamanca), un restaurante que ha obtenido un Sol Repsol bajo su dirección.

Además, en 2024, participó en las Olimpiadas Gastronómicas, donde el equipo español, con su contribución, logró dos medallas de bronce. También, en noviembre de 2024, obtuvo una medalla de bronce en el Campeonato Nacional de Pinchos. Defensora de los productos locales de Castilla y León, como las legumbres, carnes y verduras, su cocina se caracteriza por una auténtica personalidad y el uso de materias primas de altísima calidad.

Montaraz: Mejor Industria Agroalimentaria 

El galardón a la Mejor Industria Agroalimentaria ha sido otorgado a la empresa salmantina Montaraz, situada en Villar de Gallimazo. Con más de cinco generaciones dedicadas a la elaboración de jamón ibérico de alta calidad, Montaraz ha sido premiada por su compromiso con la tradición, sostenibilidad e innovación en el sector. Sus cerdos ibéricos, criados en la dehesa extremeña, producen un jamón elaborado de manera 100% artesanal, utilizando únicamente sal marina y un proceso de curación lento que asegura un sabor excepcional.

Esta empresa ha logrado expandir su presencia internacionalmente, con más de 40 mercados en Europa, Asia, América y Oriente Medio, llevando el auténtico jamón ibérico a los paladares más exigentes y consolidándose como un referente en el mercado gourmet.