Con factura en mano, la realidad de un hostelero salmantino: "El 35% de los ingresos diarios son para luz y gas"

Una cifra: 8.000 euros. Un periodo de tiempo: 22 días. El dueño del restaurante Los Álamos en Peñaranda tuvo que hacer frente a una factura de hasta 8.000 euros durante el pasado mes de julio (en mayo lo supera). Concretamente, hace referencia a los 22 días trabajados a lo largo del citado mes. Con tales cantidades que, sin duda, abruman solo de escucharlas, Heliodoro Flores calcula que una empresa como la suya acabará paganado alrededor de 85.000 euros de luz a lo largo del año. 

Hablando en plata, entre el 20 y 30% de los ingresos diarios se destinan a la factura de la luz, mientras que si a ello se suma el gas de la cocina, se hablaría de un porcentaje que ronda el 35%. 

"Nuestro local abarca unos 180 metros cuadrados. El año pasado, para hacernos una idea, pagaba unos 2.300 euros repartidos en dos facturas, pese a que las dos forman parte del mismo negocio. En julio he llegado a pagar 8.000 euros de luz por 22 días. En el mes de agosto, he pagado 6.400 euros de luz. Ahora mismo nuestra factura está encarecida tres veces más de lo de hace un año", comienza afincado en Peñaranda 

En términos diarios y según explica a este periódico, llega a pagar 172 euros de luz. Teniendo en cuenta que los ingresos, que no beneficios, para sacar adelanta un negocio deben rondar los 1.400 euros diarios, están con el agua al cuello. 

Y lo peor, el límite del gas. Como se puede observar en la factura adjuntada. El empresario ha de pagar hasta 50 euros como consecuencia de la excepción ibérica que se llama. Es decir, aquel 'invento' que limita el precio del gas para la generación del gas y que se supone que baja el coste, pero a la vista está que... (Saquen sus propias conclusiones). 

¿AUMENTO DEL COSTE DE LA CARTA? 

En este caso, no se ha aumentado el precio de la carta, aunque sí el de las bebidas. ¿Por qué? "Si subes el precio de la carta de 12 euros a 13 o 14, ahí sí sales perjudicado. No es lo mismo eso que subir el café de 1,40 a 1,50. En este caso salimos perjudicados, cada cliente de café es uno y son diez céntimos, mientras que cada cliente de carta es uno y es un euro. La cosa está muy complicada", continúa. 

El caso del hielo: "Nos ha repercutido mucho. Puedo poner el ejemplo de la mayor empresa de hielo de Castilla y León que está aquí en Peñaranda de Bracomente. Este verano no ha podido generar hielo por los costes de la energía, sino que lo ha tenido que comprar de fuera (Italia y Francia). No hay hielos... es más barato traerlo en transporte que crearlo nosotros". 

LAS POSIBLES SOLUCIONES

Hostelería de España ha propuesto la creación de bonos eléctricos, aplicando los remanentes de las ayudas Covid no aplicadas y valoradas en 3.000 millones de euros, así como rebajar los impuestos y peajes eléctricos para paliar el impacto del incremento de los costes energéticos en el sector, según ha informado la patronal en un comunicado. ¿Todavía se arrastra en Salamanca el pago de las ayudas prometidas al sector de la hostelería?

"Depende. En muchos casos fueron locales y provincias, otras fueron a a nivel autonómico, y otras tantas a nivel estatal. Las estatales no han llegado, tampoco las provinciales. Sí han llegado las autonómicas y las locales. Sin embargo, hay muchas que solo cubrían alquileres y, en mi caso, que tengo una hipoteca no me llegaban. Estamos sufriendo. Llegué a plantearme alquilerme el establecimiento a mí mismo creando una sociedad, para poder recibir esas ayudas. Y no solo hablamos de costes de energía, también del porcentaje de impuestos de las bebidas gaseosas, por ejemplo, que ahora es el 21%. Si todo se junta, entramos en colapso", explica.

LAS FACTURAS IMÁGENES 

Mes de julio

Mes de mayo