Lo mejor de la gastronomía salmantina en una nueva jornada en Madrid Fusión

El alcalde de Salamanca, Carlos García Carbayo, ha asistido este martes a la segunda jornada de Madrid Fusión donde la ciudad está presente a través del stand de 'Salamanca para Comérsela', y en el que ha tenido lugar un nuevo 'showcooking' en el que seis restaurantes han ofrecido lo mejor de la restauración y la gastronomía salmantinas: Pascua, con su 'Churro y Chocolate'; Bambú Tapas y Brasas con 'Dona de cordero con mole'; DOZE con 'Entre panes de papada confitada con gel de lima, miel de cerveza tostada y lomo de anchoa'; Lilicook Cocina con 'Tartar de lomito de presa curada Garcigrande de Bellota'; La Jara con 'Estofado de buey DAYMIMA' y Restaurante Pucela con su 'Brioche de Ternera Charra, Palo cortado y mayonesa de baco'.

Salamanca consiguió en la jornada inaugural de Madrid Fusión excelentes resultados en los diferentes certámenes organizados en el marco de la XXIII edición del congreso gastronómico.

Además, el stand de 'Salamanca Para Comérsela' ha vuelto a ser este martes escaparate del producto local, de la mano de M.G. Hornazo de Salamanca con La Tahona Delicatessen y La Madrileña de Alba de Tormes; M.G. Quesos Arribes de Salamanca; DOP Sierra de Salamanca (vino); DO Arribes de Salamanca (vino); las cuatro TTTT y Frizzante we can Verdejo 5.5 s, embajadores de la producción local, junto a los ibéricos de La Hoja del Carrasco, Ibéricos Montellano y FISAN

Por su parte, tres restaurantes protagonizarán la última jornada en Madrid Fusión: Martinica Salamanca con su 'Solomilllo de cerdo ibérico La Hoja de Carrasco en escabeche japonés con berenjena encurtida'; Domo Delaire con 'La croqueta coulant, con jamón ibérico de Mario González' y El Alquimista con 'Cubilete de cabeza de cochinillo a la pólvora duque'. También mañana, a las 16:00 horas, los alumnos de la Escuela de Hostelería de Salamanca, realizarán un 'showcooking' con degustación.