logo

¿Cuáles son los mejores pinchos de Salamanca?

La asociación de empresarios de hostelería concede sus galardones anuales en tres categorías diferentes

imagen
imagen
imagen
imagen
imagen
imagen
Entrega de los premios. (Foto: A. Santana)
Daniel Bajo Peña
Daniel Bajo Peña
Lectura estimada: 1 min.

El 'Lingote de Cochinillo con base de hojaldre y mermelada de tomate', del establecimiento Brocense 22, es el ganador de la categoría de Pincho Popular en el XXIII Concurso de Pinchos de Salamanca y Provincia 2024. Además, dos de los votantes han conseguido premios por sorteo, concretamente un lote de productos de Coca Cola para José María Sánchez Vicente; y un lote de Mahou para Dámaris de las Heras Fernández.

En cuanto a la categoria Pincho Maridado con Mahou 2024, el catador Julio Cerezo ha declarado ganador al establecimiento Comino, con el pincho 'Sueño de una noche de verano', en base a "criterios de equilibrio de intensidad sensorial entre pincho y cerveza, efecto de limpieza de paladar, armonía aromática, cromática, gustativa, táctil y global".

Por último, el jurado de expertos integrado por la chef Rocío Parra, el experto gastronómico Igor Cubillo y el restaurador Emilio José Martín ha catado 10 creaciones previamente selecciondas, de un total de 23, y en base a criterios de presentación, sabor, textura, adecuación del plato al formato del pincho, uso del producto autoctono o tradicional y la viabilidad de ejecución, han determiando por mayoría que el Pincho De Oro 2024 se conceda al establecimiento Oroviejo con el pincho 'Canelón del Tormes'.

 

0 Comentarios

* Los comentarios sin iniciar sesión estarán a la espera de aprobación
Mobile App
X

Descarga la app de Grupo Tribuna

y estarás más cerca de toda nuestra actualidad.

Mobile App