Las nuevas Zonas de Interés Gastronómico de Salamanca serán una realidad a finales de junio, según las estimaciones que maneja el Consistorio capitalino. El concejal de Policía Administrativa, Fernando Carabias, ha explicado los detalles de la nueva norma municipal, que será aprobada este martes en un pleno extraordinario del Ayuntamiento. 

La modificación, grosso modo, permitirá a grupos de 10 o más bares y restaurantes de calles adyacentes constituirse como Zona de Interés Gastronómico, siempre que cumplan con determinados requisitos "muy restrictivos" como "experiencia y valores relevantes en la elaboración y servicio de comidas, aperitivos, tapas, pinchos y raciones que por su tradicion y aceptacion general estén reconocidas en este sentido", y además, que no cuenten con licencia de terrazas. Según Carabias, la asociación de hosteleros o los técnicos municipales podrán constatar si los locales cumplen habitualmente con el servicio de pinchos. "Todos tenemos en mente dónde tradicionalmente se va" a tomar algo, "y no últimamente, desde hace años".

Si un grupo de 10 negocios se establecen como ZIG estarán autorizados a colocar terrazas en las plazas de aparcamiento anejas desde el 1 de marzo hasta el primer domingo de noviembre, en horario de 8:00 a 23:30 (00:00 los viernes, sábados y vísperas de festivos). Podrán instalar como máximo 8 veladores en un espacio delimitado por el Ayuntamiento: una tarima a modo de prolongación de la acera, vallada y cerrada por todos los lados excepto por el que se sirven las consumiciones.

Fernando Carabias adelantó que "oficialmente" no tienen datos de cuántos negocios estarían interesados en acogerse a la ZIG. "Oficiosamente", recordó que un barrio de la ciudad, en alusión a Van Dyck, ya presentó un proyecto para poder sacar las terrazas a la calle cuando caducaron las licencias extraordinarias concedidas durante la pandemia. 

Pérdida de parkings y creación de empleos

El proyecto de modificación de la ordenanza ha recibido muchos 'peros' a lo largo de los meses, desde el PSOE augurando conflictos a los vecinos temiendo por su descanso. El edil señaló que las mesas no podrán instalarse frente a las ventanas de las plantas bajas y adelantó que el Consistorio estará "muy vigilante" con el cumplimiento de la norma, especialmente en lo que atañe al ruido. 

Las estimaciones municipales calculan que se perderán entre 2 y 2,5 plazas de aparcamiento por terraza, en función del número de mesas que coloquen (el máximo son 8 veladores) y prevén, por otra parte, la generación de entre 3,5 y 4 empleos en cada local que se sume a una ZIG (camareros, cocina, suministros...). Respecto a los ingresos anuales para el Ayuntamiento, podrían oscilar entre los 40.000 y los 50.000 euros, dado que los bares abonarán 103 euros por metro cuadrado de terraza. Estas cifras son estimativas, porque aún no se sabe cuántos negocios participarán en las ZIG.

Carabias reveló que la pretensión del Ayuntamiento con esta modificación es casar los intereses de los negocios hosteleros con los derechos de los vecinos. Es el "principio rector" de la nueva ordenanza de terrazas.