La primera Semana Internacional de la Carne se celebrará del 10 al 16 de octubre en la localidad salmantina de Vitigudino con la "calidad, seguridad, sostenibilidad y bienestar animal" como pilares básicos, según informó este jueves la organización del evento.

El sector cárnico vuelve a movilizarse para trasladar a la sociedad "la importancia" que tiene en todos los ámbitos, incluidos "social, económico e incluso educativo". De hecho, uno de los ejes de la semana residirá en diferentes acciones formativas, encaminadas a que los jóvenes "se empapen" de los valores del sector y conozcan "de una forma objetiva" los beneficios que tiene el consumo de carne.

El objetivo de esta feria radica en comunicar a nivel nacional e internacional la importancia que tiene el consumo de carne en la sociedad, todo ello de manera sostenible. Estas jornadas estarán orientadas a "concienciar, informar y sensibilizar" sobre los valores y propiedades de la carne con "ponentes referentes", que contarán "de una forma muy didáctica" los puntos clave del sector.

La semana comenzará el lunes 10 de octubre con el primer concurso de pinchos de carne, cuya presentación correrá a cargo del cocinero salmantino Fran Vicente, exconcursante de Top Chef. Además, durante toda la semana se podrán degustar los pinchos en los bares de Vitigudino.

Además, el salón de actos del Centro Cultural albergará el martes una sesión formativa en la que se tratarán aspectos "de relevancia" como son la importancia de la polinización en la ganadería o la biología apícola, entre otros.

Uno de los días destacados de la Semana Internacional de la Carne será el jueves, con la celebración de una jornada formativa dedicada a los alumnos del Instituto de Vitigudino como "nexo" entre la comunidad educativa y los profesionales de la ganadería. Tendrán lugar varias ponencias, donde se tratarán temas como la gestión sostenible del medio y la prevención de incendios. Además, el doctor Antonio Escribano, médico y profesor de Endocrinología y Nutrición, explicará a los estudiantes la importancia de la alimentación para crecer sanos y saludables. Simultáneamente, la cadena COPE emitirá un programa realizado en el Mercado de Abastos.

En la misma ubicación se desarrollará el viernes una degustación de carne de morucha a las 12.30 horas, mientras que a las 13.30 se entregará el premio al ganador del concurso de pinchos de carne.

La Semana Internacional de la Carne contará con su propia Feria de Ganado, que abrirá sus puertas el fin de semana del 15 y 16 de octubre, con la participación de distintas razas y la exposición y venta en las instalaciones habilitadas del Ayuntamiento de Vitigudino. Los asistentes podrán disfrutar de una ruta a caballo esa misma mañana que partirá desde el pueblo y finalizará en las instalaciones.

Para finalizar la Feria de Ganado y poner el broche a la Semana Internacional de la Carne, el domingo 16 de octubre se celebrará una exhibición de doma con caballo en la plaza de toros de Vitigudino. "Esta actividad se convertirá en el brillante epílogo de una cita que representará el mejor hilo conductor entre el mundo educativo con los mejores profesionales y expertos de la ganadería, que trasladarán a los más jóvenes la importancia de consumir carne en una dieta equilibrada desde un punto de vista objetivo y científico", concluyó la organización.