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Tradición y gastronomía en torno al cerdo en la Matanza Típica de San Esteban de la Sierra
La localidad serrana revive este fin de semana una de las costumbres más arraigadas con la celebración de distintas actividades
Matanza en San Esteban de la Sierra (Fotos: Diputación de Salamanca)
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San Esteban de la Sierra revive este fin de semana una de las tradiciones más arraigadas, su Matanza Típica, en unas jornadas en las que la gastronomía en torno al cerdo será la gran protagonista.
Así, la jornada del sábado ha comenzado con la preparación de productos tradicionales, degustaciones y el acompañamiento de música y folclore. Tras el chamuscado y despiece del cerdo, ha tenido lugar una degustación de chocolate con churros entre todos los asistentes. Además, durante toda la jornada el Maestro de Ceremonias ha explicado cada uno de los pasos de este proceso.
La primera jornada de este fin de semana matancero se ha cerrado con una comida popular a base de chichas y costilletas.
La celebración continuará este domingo con una degustación de las chichas de la Matanza y de lomo y, posteriormente, tendrá lugar el sorteo de un jamón.
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