Jose, salmantino con vocación de profesor desde que tiene uso de razón, es el impulsor de esa historia que ha conmocionado a todo aficionado al fútbol. Unionistas ha dado la vuelta al mundo de la mejor de las maneras posibles, como sinónimo y símbolo de todo lo que el deporte significa: unión, equipo, empatía. El fútbol como lenguaje universal en su mayor esencia, la de disfrutar del juego entre amigos. 

Toda su vida ha girado en torno a la enseñanza, pero cada vez un escalón más arriba, con nuevos retos. Tras dedicarse a sacar a jóvenes del consumo de heroína, se trasladó a África, donde cumple 20 años desde su llegada. En concreto, se ubica en una pequeña ciudad en plena selva, rodeada de pequeños poblados, trabajando en distintos colegios "participativos, democráticos y con la relación profesor-alumno como el epicentro de la enseñanza". 

Sin la posibilidad de personarnos físicamente, Jose trata de hacernos sentir la realidad de su día a día: "Hablamos de pueblos muy pequeños, de unos 100-200 habitantes, donde sólo hay niños y ancianos y ni siquiera llega el agua corriente. Se trabaja para la subsistencia, para comer, más allá de vivir y tener dinero. Así, la gente joven se va a las ciudades para buscar un trabajo, por lo que los más pequeños se quedan con los más mayores". 

Es decir, dentro de su camino de subsistencia, lo importante es comer, no la ropa que se ponen. "No tienen camisetas. No tienen regalos. Ellos tienen que transportar agua, buscar leña, hacer las tareas del hogar, adentrarse en el bosque o selva, etc. Las camisetas de Unionistas les motivan, es un pequeño detalle, un pequeño gesto que ellos valoran, porque valoran la vida. Lo disfrutan todo más. Es su sueño, se pusieron súper felices". 

Lo que significa Unionistas es el claro ejemplo del deporte practicado en África. "La idea de Unionistas pega con la idea que tienen aquí de fútbol. Es más humano, entre amigos, entre nosotros. El fútbol es un lenguaje universal, he visto felices a hombres y mujeres jugando felices con un balón. A mi hermano se le ocurrió la idea de las camisetas y los hemos convertido en los chicos más felices del mundo. Además, les he inculcado las ideas de Unionistas, el hecho de entender el fútbol de otra manera, el fútbol de los socios, de la gente... en el que lo importante no es la parte económica. Estoy muy orgulloso de tener aquí un cachito de Salamanca, de Unionistas".