La Biblioteca Pública de Villamayor acoge desde hasta el próximo 30 de noviembre la exposición 'El lenguaje y la dieta', producida por el Instituto Castellano y Leonés de la Lengua con la colaboración del Museo de la Evolución Humana y programada junto a la Diputación y el Ayuntamiento en el marco del proyecto cultural 'Provincias del Español, Salamanca'.

Esta muestra, según han explicado los promotores, se acerca al concepto de la evolución que ha experimentado la dieta humana a lo largo de la historia. "Desde los albores de la humanidad, la alimentación de los homínidos ha ido variando de la misma manera que han evolucionado las diferentes especies y el ser humano ha convertido la máxima de la supervivencia en un concepto cultural. Las distintas maneras de cocinar, la elaboración de distintos platos tradicionales y el consiguiente registro de recetas han experimentado cambios, que se han ido transmitiendo de generación en generación siguiendo los códigos de la tradición oral y la comunicación escrita", apuntan.

'El lenguaje y la dieta' lleva a primer plano la importancia que la alimentación ha tenido en el proceso de desarrollo biológico e intelectual del ser humano, convirtiéndose en un marcador social que, en la actualidad, forma parte directa de nuestra cultura. La muestra se articula en torno a un conjunto de diez paneles que detallan cómo ha sido el proceso evolutivo y su consecuente transformación desde la aparición de los homínidos, prestando igualmente atención a los distintos recetarios y su trasmisión.

"Históricamente, la primera evidencia de una compilación de recetas conocida data el 1.600 a. C y localizada en Babilonia. También en la Antigua Grecia existen referencias de la existencia de recetarios, aunque no se han conservado hasta nuestros días. En la cultura romana existen múltiples referencias de esta práctica. Uno de los más famosos libros de recetas es De re coquinaria, escrito por Marco Gavio Apicio. Este libro ofrece trucos de cocina para la conservación de alimentos como el pescado o las ostras, aromatizar el vino, además de múltiples recetas. En la cocina española, el Libre del Sent Soví (1324) se considera uno de sus recetarios más antiguos", destacan.

El tratamiento que la prensa escrita y los medios de comunicación aportan a este proceso evolutivo encuentra también reflejo en esta muestra, que incorpora también una serie de hipotéticos menús que reflejan igualmente distintos tipos de alimentos disponibles y su posible preparación en distintos momentos de la historia evolutiva, en función de los recursos existentes y de las formas de preparación existentes.

Todos los conocimientos adquiridos a lo largo de la evolución humana, pasando de generación en generación de forma oral, se pudieron perpetuar con la invención de la escritura, que supone uno de los grandes avances de la humanidad. Gracias a la escritura se puede saber que hay alimentos tabúes para las diferentes religiones, que a los romanos les gustaba el garum y acceder a la preparación de algunas de las recetas que los chefs proponen en sus restaurantes.

Este proyecto expositivo habla también de la alimentación en la historia de la humanidad y de su realidad actual, de cómo el ser humano ha ido variando su dieta de forma paralela y complementaria a su evolución como ser humano que vive en sociedad y que pasa de recolectar y 'carroñear' alimentos a someter a la comida a un sistema de procesado en la cocina. 

El proyecto cultural 'Provincias del Español. Salamanca' es fruto del convenio de colaboración suscrito en 2022 por la Diputación de Salamanca y la Fundación Instituto Castellano y Leonés de la Lengua con la intención de trasladar a distintos municipios de la provincia un conjunto de propuestas expositivas y de talleres de carácter infantil. Esta exposición permanecerá abierta al público hasta el 30 de noviembre en la Biblioteca Pública Municipal de Villamayor en horario de lunes a viernes de 10.00 a 13.00 horas y de 16.00 a 20.00 horas.