Provacuno, la organización interprofesional de la carne de vacuno, está presente en Salamaq --feria referente del sector agropecuario que arranca este viernes-- con la última tecnología para mostrar "cómo sería el mundo si no existiese ganado vacuno" a través una vaca en formato holograma y la proyección del documental 'Goodbye cows'.

La organización participa en esta feria y en la 33 exposición internacional de ganado puro que la acompaña y que se celebra en el recinto ferial de Salamanca hasta el 6 de septiembre, según ha informado a través de un comunicado.

Provacuno dispone de un expositor en el Pabellón Central, el número 149, donde busca demostrar un año más su compromiso "con todos los profesionales del vacuno de carne", sector "estratégico y clave" para la economía, la sociedad y el medioambiente del país.

La participación de Provacuno en este encuentro estará marcada por esa visión sin vacuno y las consecuencias que tendría. La forma de representarlo será con la llamada vaca del futuro, un holograma de una vaca que reivindica "qué pasaría cuando, allá por el 2036, ésta sería la única de su especie en ese hipotético mundo sin ganadería".

Los asistentes también podrán ver la proyección del documental 'Goodbye Cows'. De una hora de duración, la cinta mezcla distintos testimonios que analizan desde un punto de vista medioambiental, social, nutricional y económico las consecuencias que tendría la desaparición de la ganadería de vacuno de carne, a la vez que introduce y entremezcla distintas piezas de ficción para escenificar "cómo sería el caos en ese mundo de 2036". El documental también desvela "quiénes son los verdaderos interesados del movimiento 'anticarne'".

"PRESIÓN CONTRA LA CARNE"

El director de Provacuno, Javier López, uno de los protagonistas del documental, resalta "que la presión contra la carne y las vacas en el mundo se debe, principalmente, a intereses puramente económicos de los fondos de inversión que pretenden sustituir la proteína animal por ultraprocesados vegetales".

"No podemos tolerar que los intereses económicos de unos pocos criminalicen al vacuno de carne, un sector clave en nuestro país que genera empleo directo a más de 150.000 familias en la producción, fija la población en el medio rural, preserva ecosistemas y protege el medio ambiente. No queremos para España un futuro tan oscuro como el que podemos ver en este documental", sentencia.

El documental pretende poner de manifiesto "la importancia de la ganadería de vacuno de carne y desmentir algunos de los mitos más extendidos", como el consumo de agua para la producción de carne, la contaminación o los problemas de salud que supone su consumo, subraya la entidad en un comunicado.

En el documental participan, entre otros, Frederic Leroy, investigador y profesor de la universidad Vrije de Bruselas; Fernando Estellés, profesor de la Universidad Politécnica de Valencia; Edelmiro López, del Grupo de Economía Aplicada de la Universidad de Santiago de Compostela; Sonia Roig, catedrática de la Universidad Complutense de Madrid; Edgar Juan, bombero forestal SGISE; Luis Sáez, de la Univerdad de Zaragoza; o Lierre Keith, autora del libro El mito vegetariano, entre otros.