La cafetería es uno de los equipamientos que le faltan al nuevo Hospital Clínico Universitario de Salamanca que hace meses que empezó a recibir usuarios, pero que todavía se tiene que conformar con unas pocas máquinas para 'darles de comer'. El problema es que el millonario contrato para poner a funcionar la cafetería ha estado suspendido por un recurso contra la adjudicación, que se produjo en marzo pasado, una situación que ha tenido bloqueado el proceso para poder contar con este equipamiento, absolutamente necesario. Pues bien, la espera ha terminado y todo está listo para que el hospital tenga no sólo su cafetería, sino el nuevo servicio de máquinas expendedoras, que va en el mismo contrato.

La clave ha sido el archivo del recurso presentado en su día contra la adjudicación por una de las empresas que concursó y que no logró la adjudicación. El contrato fue adjudicado en febrero, pero el 25 de marzo se produjo el recurso para paraba el proceso. El contrato, de 21,6 millones de euros, incluye la cafetería de usuarios y profesionales, los menús de guardia y la gestión de las máquinas expendedoras, pero hasta que no se resolviera el recurso no se podía formalizar.

El asunto acabó en manos del Tribunal de recursos administrativos (Tarcyl) que admitió la reclamación. El pasado 17 de junio se publicó su resolución y ha resuelto desestimarla, con lo que la adjudicación deviene firme a favor de la empresa ganadora y reactiva el proceso, pero se ha perdido bastante tiempo: la cafetería ya podría estar casi abierta y ahora habrá que esperar.

Ahora ya no hay nada que impida seguir adelante en el punto donde se detuvo lo que depeja el horizonte para la apertura. Tras la adjudicación, vendrá la formalización y firma de contrato. Una vez se formalize el contrato, la concesionaria tiene según condiciones un plazo de 120 días para poner en marcha el servicio, pero ese incluye una importante obra de más de un millón de euros para acondicionar el espacio destinado a la cafetería en el nuevo edificio, espacio que está 'en bruto'. Sin adjudicación, no había posibilidad de empezar la obra y todo ha estado parado casi el mismo tiempo previsto para la puesta en marcha.

En este tiempo, el antiguo Clínico cerró definitivamente dejando la cafetería del Virgen de la Vega como única opción para miles de usuarios. En el nuevo edificio, poco más que unas decenas de máquinas a la espera de la puesta en funcionamiento de la cafetería, que podría producirse para finales de octubre si se cumplen los plazos.

El contrato

La gestión de la cafetería del nuevo Hospital es uno de los mayores contratos que ha generado la puesta en servicio del nuevo edificio. Concurrieron tres empresas y la ganadora, Apeteceme, pagará un canon al centro y gestionará un servicio valorado en 24 millones de euros que el Hospital no asumirá. A pleno rendimiento, atenderá a un millón de clientes y ascenderá a 3 millones de euros de facturación al año. La concesionaria, especialista en restauración hospitalaria, se asegura un beneficio de al menos 1,2 millones de euros durante la duración del contrato, aunque hasta el cuarto año completo del hospital no estará al 100% de rendimiento.

El contrato incluye la gestión y explotación de las cafeterías de personal y público, así como dotación y explotación de las máquinas expendedoras de bebidas y sólidos alimentarios y el servicio de comedor para el personal de guardia en el nuevo edficio del Clínico y el Virgen de la Vega, además de Los Montalvos. 

Lo que más dinero aporta es la cafetería de personal y usuarios, entre 2 y 2,2 millones de euros al año cuando esté a pleno rendimiento. Las máquinas expendedoras suponen 400.000 euros al año y el comedor de guardia, unos 270.000 euros; esto tendrá un coste de 2,2 millones para todo el contrato y es lo único que asume el Hospital. En cuanto a personal, para atender la cafetería está previsto que la empresa que gane el concurso asuma los contratos de 43 personas (la nómina total supera el millón de euros al año) y que en el futuro pueda contratar a personas con dificultades para acceder al mercado laboral. Para atender las máquinas de 'vending' hacen falta tres personas.

Precios

Los precios de partida son los actuales, sobre los que se ha hecho el cálculo de la cifra de negocio, y el tope máximo deriva de aplicar una subida del IPC. En todo caso, son precios en la línea de lo que se cobra en este tipo de cafeterías de instituciones. Según la tabla, las tarifas van a ser asequibles, como hasta ahora. Están divididos entre precios para el personal y precios para el público. Estos son todos los precios.