Hablar de la provincia de Salamanca es hacerlo de agricultura y de ganadería. Y, profundizando aún más en este sector, si lo hacemos de la rama del vacuno, ahí es líder indiscutible... un año más.

Al menos eso es lo que revelan los últimos datos del Ministerio, que mantienen a los ganaderos de esta provincia como los primeros de España en censo ganadero de vacuno, superando los 600.000 animales (600.084) y con un índice de crecimiento que va continúa al alza después de los años de la crisis.

Este hecho se refleja en muchos factores que se deben a la importancia de esta actividad en la economía provincial y regional, como es la venta de animales a otras provincias de España (especialmente Galicia) y a la exportación de los mismos, con destino a países como Líbano o Turquía y que mantienen al mercado en un nivel de precios que permite a los ganaderos tener rentabilidad en sus explotaciones.

Los últimos datos del mes de mayo de 2017 han disparado el censo de vacuno de Salamanca, que sigue liderando este sector por delante de Cáceres (583.317) o Lugo (450.337), y con un incremento en la cifra de cabezas de casi 50.000, tras pasar de las 551.001 de noviembre de 2016 a las 600.084 actuales.

Ante esta situación, los ganaderos de Salamanca gozan de una importancia mayor, ya que el hecho de ser la primera provincia de España les permite ser una referencia a la hora de sacar al mercado los animales de calidad. 

Al mismo tiempo, la provincia cuenta con una cifra de vacas que asciende hasta las 280.000, con 150.000 cabezas de menos de un año.