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Más de 500.000 euros para el mantenimiento de la cocina del Hospital

La alimentación de los pacientes ha de proporcionarse en el momento justo y durante todos los días del año

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Más de 500.000 euros para el mantenimiento de la cocina del Hospital
Cocina Hospital de Salamanca (Foto: Arai Santana)
Tamara Navarro
Tamara Navarro
Lectura estimada: 1 min.

La contratación del servicio de mantenimiento de las instalaciones y equipos del Servicio de Cocina tendrá un plazo de ejecución de tres años, y se considera imprescindible para garantizar el suministro diario de comidas a los pacientes y al personal del Complejo Asistencial Universitario de Salamanca, al objeto de un correcto funcionamiento y continuidad de los servicios sanitarios en condiciones de calidad y en cumplimiento de la normativa vigente en la materia.

El Servicio de Hostelería no sólo está compuesto por el equipamiento propio de una cocina, sino que consta de varias zonas con características e instalaciones propias que han de funcionar de manera conjunta y sin interrupciones, debido a que la alimentación de los pacientes ha de proporcionarse en el momento justo y durante todos los días del año.

Por eso, las instalaciones objeto de mantenimiento permanente se refieren a la recepción (báscula); cocina de producción central y dietas (planchas, fuegos, marmitas, sartenes basculantes, hornos, freidora, abatidores); cuartos de frío de preparación, congelador y cámaras refrigeradas; sistema de lavado; banco de alimentos y zona de emplatado; sistema semiautomático de lavado de bandejas, cubiertos y vajilla; túnel de lavado de carros; sistema de distribución y retermalización de bandejas; embolsadora de cubiertos; sistema centralizado de recogida de residuos; y sistema de extracción de humos y campanas.

2 Comentarios

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usuario anonimo 4/4/2024 - 9:09:41 PM
Pues más vale q mejoren la calidad
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usuario anonimo 4/4/2024 - 1:54:58 PM
Vaya calvario los lavavajillas averiados día si día también carros que parecen rascacielos ascensores no afectados para el servicio está todo mal diseñado y mal echo las rampas que tienen que subir con los pesos de esas moles de carros, si el problema está en la mala plantación del hospital. Una cocina fuera del edificio con una distancia de más de 500 metros a recorrer y unas instalaciones mal echas no separan zonas de frío con las de caliente es un desastre de planificación y por mucho que intenten nunca funcionará esto solo es externalizar servicios el servicio de mantenimiento tiene que hacerlo personal trabajadores de sacyl nada de externalizar la política no debiera gestionar los servicios públicos los gerentes sanitarios nunca pueden ser políticos como pasen cyl
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