Un año más, y ya van nueve, restaurantes de Salamanca capital y provincia se han unido para fomentar y promover el consumo de uno de los platos más tradicionales de la gastronomía, el cocido. Así lo han dado a conocer este jueves el alcalde de Santa Marta, David Mingo, el concejal de Turismo del Ayuntamiento de Salamanca, Ángel Fernández, el diputado de Turismo, Juan Carlos Zaballos, y el presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca, Jorge Moro.

De esta forma, el proyecto Cocido por Salamanca y provincia alcanza este año su novena edición y contará con la participación de 19 establecimientos, de los que cinco son de la provincia y 14 de la capital. En concreto, se han sumado restaurantes de Peñaranda de Bracamonte, Doñinos de Salamanca, Martinamor, Santa Marta de Tormes y Calzada de Valdunciel.

"Cocido por Salamanca y provincia es un proyecto gastronómico global que, a través de distintos elementos informativos, promocionales y divulgativos, pretende dar conocer y promover el consumo de un plato tan tradicional y aceptado de la cocina española como es el cocido", ha explicado Jorge Moro. Para ello, se ha editado un folleto con la información relativa a los restaurantes participantes y los horarios y los precios establecidos para degustar este plato.

En este sentido, el concejal de Turismo del Consistorio salmantino ha recordado que Salamanca ha vivido en 2023 un año "de récord" en lo que a turistas se refiere y ha añadido que "la gastronomía mejora la experiencia de nuestros visitantes". Por ello, esta iniciativa "es muy importante para que Salamanca y su provincia sigan siendo un referente en gastronomía de calidad".

Por su parte, Juan Carloz Zaballos, diputado de Turismo, ha destacado que Salamanca "tiene los mejores productos de la tierra para elaborar un plato que tiene un hilo conductor con nuestra historia y que a todos nos traslada a momentos especiales".