Salamanca tendrá representación en la X edición del Concurso Cocinero del Año

El chef Taigoro Suzuki, del restaurante i+T Restaurante (Salamanca), se prepara para competir en la semifinal de A Coruña de la X edición del Concurso Cocinero del Año, que se celebrará el próximo 3 de abril. Este certamen gastronómico bienal, que nació en 2004, reúne a algunos de los mejores cocineros de España en una competición que culminará en la Gran Final de la feria Alimentaria-Hostelco de Barcelona en marzo de 2026.

Suzuki se medirá en esta primera semifinal con otros cinco chefs de renombre: Carlos Beltrán (Montsant, Xàtiva), Guillermo Collado (Fresco Marina, Sotogrande), Pola Hemaia (L’Alkimista, Reus), Mathew Lee (Grupo Madi, Mijas) y Jorge Lengua (La Suculenta, Benicàssim). De estos seis participantes, tres serán seleccionados para la Gran Final. Los otros tres finalistas surgirán de la segunda semifinal, que se llevará a cabo en Alicante el 13 de noviembre de 2025.

Taigoro Suzuki: un chef con influencia Nikkei y formación internacional

Nacido en una familia de raíces nikkei, Taigoro Suzuki se instaló en Madrid con ocho años. Su formación culinaria comenzó en 2009 en la Escuela Superior de Hotelería y Turismo de Madrid. A lo largo de los años, ha adquirido conocimientos en cocina mediterránea, de mercado y francesa, y ha viajado para profundizar en técnicas y sabores de otras culturas.

En Bangkok, aprendió la esencia de la cocina tailandesa, con su característico uso del fuego, el wok y el toque spicy. Posteriormente, en Tokio, realizó un stage en un restaurante con dos estrellas Michelin, donde perfeccionó su precisión, creatividad y disciplina. A lo largo de su carrera, ha dirigido cocinas reconocidas por las guías Michelin y Repsol, contribuyendo a obtener distinciones como el Bib Gourmand y el Sol Repsol.

El jurado de la semifinal de A Coruña

En la semifinal de A Coruña, los aspirantes serán evaluados por un jurado de prestigio, compuesto por figuras destacadas del mundo gastronómico, como:

• Joaquín Baeza (Restaurante Baeza & Rufete, una estrella Michelin y un sol Repsol).

• Sergio Bastard (La Casona del Judío, una estrella Michelin, una estrella verde y dos soles Repsol).

• Miguel Ángel de la Cruz (La Botica de Matapozuelos, una estrella Michelin, una estrella verde y dos soles Repsol).

• Iván Domínguez (NaDo, mención en la Guía Michelin).

• Raúl Resino (Raúl Resino Restaurante, una estrella Michelin y dos soles Repsol).

• Toño Rodríguez (La Era de los Nogales, una estrella Michelin y un sol Repsol).

• Luis Veira (Arbore da Veira, una estrella Michelin y dos soles Repsol).

• Entre otros grandes nombres de la gastronomía española.

Muchos de los miembros del jurado han sido ganadores o finalistas del Concurso Cocinero del Año.

Concurso Camarero del Año: un evento paralelo de gran prestigio

Junto al Concurso Cocinero del Año, se celebrará la VI edición del Concurso Camarero del Año, un certamen que valora la labor de los profesionales de sala. En la semifinal de A Coruña competirán seis camareros de distintos puntos de España:

• Marcos Eiré (Tres Portas, Chantada).

• Sonia García (El Estudio Gescahoteles, Santiago de Compostela).

• Paulí Gros (La Masia de Germans Parareda, Sallent).

• Javier Jiménez (Restaurante Aragonia, Zaragoza).

• Sergio Andrés Reina (Restaurante La Concepción, Segovia).

• José Miguel Villanueva (Hotel Rural Coto de Quevedo *, Torre de San Juan Abad).

El jurado estará presidido por Antonio Chacón, reconocido maître y sumiller murciano. Entre los jueces también destacan figuras como Óscar Solana, Nuria Basurto, Manel Oliveira y Miguel López.

Una competición consolidada en el panorama gastronómico

El Concurso Cocinero del Año ha descubierto a más de 70 chefs con estrella Michelin en países como España, Austria, Alemania y Suiza. En 2006, su primer ganador fue Jordi Cruz, actual chef de Àbac* en Barcelona. Otros campeones han sido Beatriz Sotelo, José Carlos Fuentes (Señor Pepe), Víctor Manuel Rodrigo (Samsha), Joaquín Baeza Rufete, Raúl Resino, Álvaro Salazar (Voro) y Cristóbal Muñoz (Ambivium*)**.

En cada semifinal, los seis participantes tienen cinco horas para elaborar un menú completo, compuesto por entrante, plato principal y postre. Los mejores tres avanzarán a la Gran Final en la feria Alimentaria-Hostelco en 2026.

Por su parte, el Concurso Camarero del Año comenzó en 2012 con el objetivo de destacar la importancia de los profesionales de sala, quienes demostrarán su talento a través de diversas pruebas en cada semifinal.

Colaboradores de alto nivel

El evento cuenta con el apoyo de instituciones y empresas como Alimentaria-Hostelco, Diputación de A Coruña, Ayuntamiento de Alicante, Mahou-San Miguel, Juver, Bonduelle, Cirio, Cola-Cao, Florette, Amarga y Pica, Nocilla, GGM Gastro, Solán de Cabras, Pascual, Mocay, Duni y Gary’s. Gracias a estos apoyos, el concurso sigue consolidándose como uno de los más importantes del panorama gastronómico español.