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Dos quesos de la marca de garantía Queso de las Arribes, premiados en los World Cheese Awards
Hacienda Zorita, con un curado de oveja y Artesanos del Arco Hernández, con un semicurado, reciben sendas medallas de oro y bronce, respectivamente
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El prestigioso certamen internacional World
Cheese Awards 2012, celebrado en Birminghan (Reino Unido) ha reconocido la
calidad de los quesos de oveja inscritos en la Marca de Garantía Queso Arribes
de Salamanca, premiando dos variedades inscritas en el concurso por la marca salmantina.
World Cheese Awards es el concurso internacional más
importante de quesos, donde cada año 255 jueces de todo el mundo seleccionan las mejores variedades de diferentes países y zonas productoras. En esta edición han participado 2780 quesos de más de 30 paises, que
han optado a los distintos galardones.
El jurado formado por expertos de todo el
mundo otorgó una medalla de oro en la categoría de queso curado de leche cruda
de oveja curado al queso Hacienda Zorita
Organic Farm elaborado por Haciendas de España en San Pelayo de la Guareña,
y una medalla de bronce en la categoría
de queso semicurado de leche cruda de oveja al queso Artesanos del Arco Hernández de Bogajo elaborado por Sara
Hernández.
Todos los quesos identificados con la contraetiqueta
de la Marca de Garantía queso Arribes de Salamanca son elaborados con leche
cruda (no pasterizada) procedente de ovejas que pastan en la zona de las
Arribes de Salamanca y están sometidos a unos controles de calidad durante todo su proceso productivo, desde la explotación hasta la expedición del producto final, para garantizar su
calidad.
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